I funghi fritti con aglio ed erbe sono un antipasto delizioso e semplice da preparare. Ecco una ricetta base che puoi personalizzare secondo i tuoi gusti:
Ingredienti:
- 300 g di funghi (champignon, porcini o un mix)
- 3-4 spicchi d’aglio
- 2-3 cucchiai di olio d’oliva
- 1-2 cucchiai di farina (opzionale)
- Un pizzico di sale
- Pepe nero a piacere
- Erbe fresche o secche (prezzemolo, timo, rosmarino)
- (Facoltativo) Un pizzico di peperoncino in polvere
Istruzioni:
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Preparazione dei Funghi:
- Pulire i funghi con un panno umido o una spazzola per rimuovere eventuali residui di terra. Non lavarli sotto acqua corrente per evitare che diventino troppo acquosi.
- Tagliare i funghi a fettine o a pezzi più piccoli, a seconda delle preferenze.
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Preparazione dell’Aglio e delle Erbe:
- Sbucciare e tritare finemente gli spicchi d’aglio.
- Se si usano erbe fresche, tritarle finemente. Se si usano erbe secche, tenerle pronte.
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Frittura dei Funghi:
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Se desideri un risultato più croccante, puoi passare i funghi nella farina prima di friggerli.
- Aggiungere i funghi alla padella calda e cuocere per circa 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non diventano dorati e croccanti.
- Aggiungere l’aglio tritato e continuare a cuocere per altri 1-2 minuti, finché l’aglio non diventa fragrante ma non bruciato.
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Condimento e Servizio:
- Aggiungere il sale, il pepe nero e le erbe tritate (e il peperoncino, se lo desideri) e mescolare bene.
- Servire i funghi fritti caldi, magari con una spruzzata di succo di limone o un filo d’olio d’oliva extra vergine a crudo.
Questi funghi fritti sono ottimi come antipasto, contorno o anche come snack. Buon appetito!
